En yakın arkadaşlarım bilirler, dışarıda toplandığımızda yemek siparişinde benim tercihim her zaman Fırında Kaşarlı Mantar ve Elma Dilim patatestir, Çok seviyorum :) Evimde de her yemek davetimde olmazsa olmazlarımdandır mantar ve patates. Mantar Dolması tarifime de buradan bakabilirsiniz.
Ve ben eşimin mantar sevdiğini 11 yıl sonra öğrendim :(
Bana hep " Mantar sevmiyorum "derdi ve tabii tüm mantarlar bana kalırdı :))))
Önceki yıl bir yere götürmek için 5 paket mantar aldım. Akşamdan da eşimi tembihledim," Sakın bana unutturma" diye. "Yoksa o kadar mantarı ne yaparız ?
Eşim de " Biz yeriz " dedi.
"Bu kadar mantarı ben nasıl yerim" diye sorunca,
Karıcım ben seviyorum ama sen daha çok sevdiğinden sen ye diye sevmediğimi söylüyordum" dedi. Gözlerimden yaşlar boşaldı. BİZE GÖRE SEVGİ BUYDU
· MALZEMELER:
· Mantar
· Kaşar peyniri
· Tuz
· Mantarları haşlamak için:
· limon
· su
· Kabı yağlamak için:
· Sıvı yağı
· YAPILIŞI:
· Öncelikle beyaz ve diri mantar seçmeliyiz.
· Yumuşak ve kararmış kültür mantarı olmamalıdır.
· Mantarları temizlemek için bir kaç yöntem :
· 1-Mantarları yıkamadan üzerindeki incecik kabukları bıçak yardımıyla soyabilirsiniz.
· 2-Mantarları yıkamadan kesilmiş limon ile mantarın üzerini ovup temizleyebilirsiniz.
· 3-Mantarları hızlıca sudan geçirip ( Mantarlar çok kirli ise) kararmamaları için yine limon ile üzerlerini ovabilirsiniz.
· Mantarları temizleyip, saplarından hafifçe keselim.
· Bir tencereye yeteri kadar su ve yarım limon koyalım
· Mantarları tencerenin içine alalım.
· Mantarlar hafif sararıp, yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
· Bu arada mantarlar siyah suyunu bırakacaktır.
· Haşlanan mantarları süzelim.
· Kullanacağınız mantar miktarına göre bir fırın kabını sıvı yağ le yağlayalım.
· Mantarları tuzlayıp, kabın içine yerleştirelim.
· Üzerine dilim halinde kaşar peyniri koyalım.
· Tereyağı veya başka bir yağ kullanmamıza gerek yoktur, kaşarın kendi yağı yeterli geliyor.
· Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar eriyip pembeleşene kadar pişirelim.
· Sıcak servis yapalım.,
· AFİYET OLSUN
0 Komentar untuk "FIRINDA KAŞARLI MANTAR"