BEŞAMEL SOSLU ISPANAK
En sevdiğim yemeklerden biridir...
· MALZEMELER:
· 1 kilo ıspanak
· 15- 20 adet kültür mantarı
· 1-2 adet kırmızı biber
· 2 adet kuru soğan
· tuz- karabiber- zeytinyağı
· BEŞAMEL SOS İÇİN:
· 2 yemek kaşığı tepeleme un
· 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
· 2,5- 3 su bardağı soğuk süt
· tuz
· ÜZERİ İÇİN: Bir parça kaşar peyniri
· YAPILIŞI:
· Öncelikle ıspanakları sirkeli suda bekletip, birkaç defa güzelce yıkayalım ve doğrayalım. Piyazlık doğradığımız soğanları ( Ay şeklinde) zeytinyağında pembeleşene deyin kavuralım.
·Hızlıca sudan geçirdiğimiz mantarları kararmamaları için limonlayalım ve irice keselim ve Soğanların üzerine ekleyelim.
· Kırmızı biberleri küçük küçük doğrayalım ve mantarlara ekleyelim.
· Mantarın suyu çekene kadar kavuralım.
· Doğradığımız ıspanakları da ekleyip, kavuralım.
· Pişmeye yakın tuz ve karabiberi ilave edelim.
· Fırın kabını hafif yağlayalım ve ıspanaklı harcımızı dökelim.
· BEŞAMEL SOS İÇİN;
· bir tencereye tere yağını alıp eritelim ve un ekleyelim.
· Un kokusu çıkana deyin topaklanmaması için sürekli karıştıralım.
· Azar azar soğuk sütü ekleyelim ve pürüzsüz olması için sürekli karıştıralım.
· Göz göz olunca altını kapatalım ve tuzu ekleyelim.
· Eğer topaklanma olmuşsa çırpabilirsiniz.
· Sosu ıspanakların üzerine dökelim
· Ve kaşar rendesini serpelim.
· 180 derecede peynirler eriyip, pembeşelene kadar fırında pişirelim.
· NOT: Arzu edenler birkaç parça çemensiz pastırma kullanabilirler.
· NOT: Mantar ve kırmızı biber çok yakışıyor ama sevmeyenler kullanmayabilirler.
· AFİYET OLSUN.
0 Komentar untuk "BEŞAMEL SOSLU ISPANAK"