Canım annem, sabahın çok erken saatlerinde kalkar, biz uyurken kahvaltıya orijinal su böreği yapardı... Anne eli değer, tadı bir başka olurdu.. Bende orijinal su böreği yaparım ama çok çok nadirdir ve annemde çok beğenirdi benim yaptığımı...Annem hayatının son günlerinde çok rahatsızlandı, bir şey yemiyordu, anneme sorardım,şunu mu yapayım bu mu diye, bazen canı su böreği isterdi. Ama o anlık bir istekti bu. Hemen evime doğru çabuk çabuk yola çıkardım....Onlarda yaparsam sahte olduğunu anlamasın diye.... Yufkacıdan yufka alırdım ,bu tarifi uygulardım.... Yapımı zaman almıyor... Fırından çıkarır çıkarmaz anneme götürürdüm...Anneme hiç söylemedik hazır yufkadan olduğunu, hep el açması sandı. " Aynı benim gibi marifetlisin, ellerine sağlık" derdi canım annem. Bir kaç lokma bile yese dünyalar bizim olurdu... Seni çok özledim annem :(
· MALZEMELER:
· 3 adet yufka
· 1 çay bardağı su
· 3 adet yumurta
· 1 çay bardağı sıvı yağ
· 1 çay bardağı süt
· İÇ MALZEMESİ: Yeteri kadar orta yağlı peynir- maydanoz
· YAPILIŞI:
· Derin bir kaba, süt, yumurta, su ve sıvı yağını koyup, güzelce karıştıralım.
· Fırın kabımızı sıvı yağ ile yağlayalım.( Ben orta boy borcam tepsi kullandım.)
· 1. yufkayı serelim, yufkanın eteklerini dışarıda bırakalım.
· 2. yufkayı parçalara ayırıp, sosa batıralım
· Tepsinin ortasına yerleştirelim.
· Üzerine peynir maydanoz karışımından serpelim.
· 3. yufkayı da yine parçalara bölüp, sosa bulayalım.
· Ve yine tepsinin içine yerleştirelim.
· Kalan peynirleri de serpelim.
· Yanlardaki yufkaları güzelce içeriye doğru toplayalım.
· Kalan sosu üzerine dökelim.
· önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
· Üzeri pişen böreği alt üst yapıp, altını da kızarıncaya kadar pişirelim.
· AFİYET OLSUN
· NOT : Daha büyük tepside yapacaksınız, Ölçüleri 5 adet yufka, sos oranını su
· bardağı olarak kullanınız. Yumurtalar küçük ise 5 yumurta , büyük ise 4 yumurta yeterlidir.
· NOT : Su yerine soda kullanabilirsiniz
0 Komentar untuk "YUFKADAN KOLAY SU BÖREĞİ"