KEPEKLİ TAM BUĞDAY UNU EKMEĞİ

Oleh Cool

20 Kasım 2012 Salı

Bagikan :

Tweet

KEPEKLİ TAM BUĞDAY UNU EKMEĞİ
Kültürümüzde öpüp başımıza koyduğumuz iki kutsalımızdan biridir ekmek.  Ekmek bizde hiç atılmaz.  yiyeceğimiz kadar almaya çalışırız. Misafir geldiğinde  ekmek fazla alınır, kalan olursa birçok şekilde değerledirmeye çalışırız. Canım annem bize çocukken   Papara yapardı.; çocukluğumun en güzel  tatlarından ve anılarındandır :(
 Hep ekmek parası için çalışmaz mıyız zaten ?



MALZEMELER:
 Malzemeler:
 Yarım kg tam buğday unu (Yaklaşık 5 su bardağı).
 Yarım kg kepekli un (Yaklaşık 5 su bardağı)
 2 tatlı kağı tuz
 1 paket  yaş maya ( 42 gr )
 Yaklaşık 3,5 su bardağı kadar su

 YAPILIŞI:
Yğurma kabımızn içinde ılık suda yaş mayayı eritelim. Unları ve tuzu ekleyip,güzelce yğruaım. 15 dakika kadar mayalandıralım.

Mayalanan hamurumuzda portakal büyüklüğünde 10 adet beze hazırlayalım. ( Daha büyük yapmak isterseniz 5 beze )

 her bezenin tam ortasına baş parmağımız batırıp,işaretleyelim.

 Daha sonra işaretli yere elimizin yan tarafıylal tam ortadan bastıralım. Bezeyi iki kısma böler gibi olduk.

 Önce bir tarafı ortaya getirip kapatıp, bastıralım.

 Sonra diğer yarısını kaldırıp ortada birleştirip üzerine bastıralım.

 Kat yeri alta gelecek şekilde  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Ve üzerlerine verev şekilde bıçakla çizikler atalım.

 Tüm bezeleri aynı işlemden geçirelim. Aralıklarla  tepsiye dizelim

 Üzerlerine poşet veya nemli bez veya streç film ile örtelim. 50- 60 dakika mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurumuzun üzerine hafifce su serpelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim. AFİYET OLSUN 

Tag : buğday, ekmek, EKMEKLER, ev yapımı, kepek, maya, tam