TAVUKLU SEZAR SALATA
Tefal by Arda Türkmen ile MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) ' n de nefis bir Tavuklu Sezar Salata yaptık ... Arda Türkmen' in reçeteleriyle muhteşem lezzetler ortaya çıktı...AFİYE OLSUN
· Kıtır ekmek için:
· 2 dilim tost ekmeği
· kırmızı toz biber- karabiber- tuz
· Sos için:
· 5 ml. balzamik sirke
· 20 gr toz parmesan
· 1 adet yumurta sarısı
· 10 ml elma sirkesi
· 1 diş sarımsak
· 10 gr dijon hardal
· 1 adet ançüez
· tuz- karabiber
· zeytinyağı ( 1 su bardağına yakın)
· Salata için:
· 10 adet marul 1 adet tavuk göğsü
· YAPILIŞI:
· Kıtır ekmek için:
· Tost ekmeklerinin kenar kısımlarını çıkaralım. ( Islatıp kuşlara verebilirsiniz).
· İç kısımlarını minik küpler halinde doğrayalım
· Tercihen teflon tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyalım.
· Yağ ısınınca kestiğimiz ekleri ilave edelim.
· Ekmeklerin rengi pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak kızarmasını sağlayalım.
· Son aşamada baharatlarını ekleyip ocaktan alalım.
· Sos için:
· Sarımsağı ve ançüezi incecik doğrayalım:
· Çukur bir kabın içinde yumurta sarısı ve hardalı kabarıncaya kadar çırpalım.
· Azar azar zeytinyağını ilave edip, hızlıca sürekli çırpalım.
· Boza kıvamı alıncaya kadar çırpmaya devam edelim.
· Kıyılmış ançüez,sarımsak,elma sirkesi,balzamik sirke,parmesan ekleyip çırpmaya devam edelim.
· Son olarak tuz ve karabiberle tatlandıralım.
· Salata:
· Marul yapraklarını doğrayalım.
· Yaprakları sosa iyice bulanacak şekilde karıştıralım.
· Tavuk etlerini jülyen doğrayıp, az sıvı yağda kızartalım.
· Pişen tavuk ve kızarmış ekmekleri salataya ekleyip karıştıralım.
· Servis tabağına alalım.
· AFİYET OLSUN
0 Komentar untuk "TAVUKLU SEZAR SALATA"